Administración Integral de Invernada Pastoril y Feedlot

Curso teórico–práctico para calcular costos, medir resultados y maximizar la rentabilidad en Invernada y Feedlot

Este curso 100% online teórico–práctico te brinda las herramientas técnicas y económicas necesarias para analizar, planificar y optimizar un sistema de engorde bovino —ya sea de invernada a pasto, a corral o mixto— combinando conceptos claros con su aplicación directa en casos reales.

A lo largo de cada módulo, lo que aprendés en la teoría lo aplicás en la práctica, usando ejemplos productivos reales y una planilla de gestión exclusiva donde vas a cargar tus propios datos (o los de un caso modelo) para obtener resultados productivos y económicos listos para analizar.

Está pensado para productores, asesores, estudiantes o personas que recién se inician, sin necesidad de conocimientos previos en ganadería, economía o manejo de planillas.

📘 Temas principales que verás en el curso

• Tipos de invernada: a pasto, a corral y mixta, con sus ventajas y desventajas.
• Estructura de costos: directos, indirectos y de infraestructura.
• Cálculo de producción de carne e ingresos proyectados.
• Balance forrajero anual: cómo estimar oferta y demanda de alimento.
• Costo de alimentación desagregado por insumos y prácticas.
• Cálculo del costo total por kilo producido y margen por cabeza.
• Punto de equilibrio y análisis de sensibilidad frente a cambios de precios o dieta.
• Comparación de distintos esquemas de engorde y toma de decisiones con indicadores productivos y económicos.

🛠 Funcionalidades principales de la planilla incluida en el curso

• Carga de datos de tu propio establecimiento para obtener:
• Costo de alimentación, sanidad, mano de obra y otros costos directos.
• Ingresos anuales y margen bruto.
• Costos de estructura y amortizaciones de instalaciones.
• Resultado total del ejercicio y resultado por hectárea.
• Cálculo de indicadores productivos y económicos: producción de carne por ha/año, eficiencia global, costo directo por kilo, etc.
• Balance forrajero anual y por lote, con posibilidad de ingresar varios lotes simultáneamente.
• Prorrateo de costos indirectos entre distintas actividades del establecimiento.
• Generación automática de gráficos de evolución productiva y económica.
• Herramientas extra:
• Costo de confección de silos y pasturas con maquinaria propia.
• Costo y análisis costo-beneficio de alambrado eléctrico.
• Comparador rápido de alternativas de alimentación.
• Simulador de impacto económico ante cambios en precios o peso de venta.
• Tablas de referencia para carga animal y balance forrajero.
• Cálculo de costo de labores con maquinaria propia.

📌 Datos clave del curso

• Modalidad: 100% online, clases grabadas para avanzar a tu ritmo.
• Duración estimada: 15 horas totales.
• Material: PDF descargable en cada módulo y planilla Excel disponible desde el inicio.
• Acceso: inmediato y sin fecha de vencimiento.

PROGRAMA DEL CURSO:

📘 Módulo 1: Tipos de invernada y estructura de costos

(Introducción al sistema y conceptos económicos básicos)

• ¿Qué es un sistema de invernada?
• Diferencias entre invernada a corral, a pasto y mixta.
• Análisis económico de la invernada
• Costos directos: alimentación, sanidad, flete, mano de obra.
• Composición y calculo del margen bruto
• Costos indirectos e instalaciones (corrales, comederos, maquinaria).
• Ingreso neto y resultado operativo.
• Prorrateo de costos en sistemas agrícolas y ganaderos

📘 Módulo 2: Producción de carne y cálculo de ingresos

(Cómo medir la eficiencia y proyectar ingresos)

• Carga animal: conceptos clave y cálculo simple.
• Equivalentes Vaca, Producción de carne y Unidades Ganaderas
• Cómo armar el inventario ganadero.
• Producción de carne: egresos + diferencia de inventario.
• Balance oferta-demanda de forraje: calculo de receptividad ganadera y carga animal
• Estimación de consumo y producción proyectada.
• Eficiencia global en ganadería: kilos de alimento versus kilos de carne
• Ejemplo integral de aplicación práctica: carga animal, balance forrajero y conversión de carne

📘 Módulo 3: Costo de alimentación en la invernada y el feedlot

(Costos desagregados y prácticas más comunes)

• Costo de producción de forrajes: pasturas, verdeos, silajes.
• Costo de confección de rollos y silajes.
• Costo del grano: compra vs producción propia.
• Labores con maquinaria propia: cómo valorizarlas.
• Costos de cosecha y conservación.
• Diferencias clave del costo de alimentación en feedlot.

📘 Módulo 4: ¿Cuánto cuesta engordar? Cálculo del costo por kilo y resultado económico

(Aplicación práctica con ejemplos reales)

• ¿Por qué conviene analizar económicamente la invernada?
• Análisis por lote vs análisis anual.
• Cálculo del costo total por kilo de carne.
• Cálculo del margen por cabeza y por kilo producido.
• Infraestructura y su amortización: ¿cómo repartir estos costos?
• Impacto del peso de terminación y la duración del ciclo.
• ¿Cuánto vale el kilo producido? Precios, rendimiento y momento de venta.
• Agrupación de costos anuales por rubros.

📘 Módulo 5: Punto de equilibrio y análisis de sensibilidad

(¿Qué pasa si cambia el precio o la dieta?)

• Taller práctico: armado de dietas y estimación del costo por kilo.
• Simulaciones: impacto de variaciones en precios y parámetros productivos.
• Punto de equilibrio: ¿cuántos kilos necesito para cubrir costos?
• Comparación entre esquemas: duración del engorde, ganancia diaria, dieta.
• ¿Conviene esperar para vender? Simulación por tramos de 30 días.
• Relación entre peso inicial, ganancia diaria y dieta en el resultado final.
• Decisiones técnicas que afectan el margen.

📘 Módulo 6: Toma de decisiones con indicadores y simulaciones completas

(Aplicación real con escenarios combinados)

• Introducción al uso de planilla del curso.
• Indicadores clave: conversión, margen bruto, punto de equilibrio.
• Comparación de planteos integrales (3 o 4 escenarios completos).
• ¿Qué pasa si el ternero es propio? ¿O si uso una dieta más eficiente pero más cara?
• Análisis económico completo: ingreso, costos, margen esperado.
• Cómo usar los indicadores para tomar decisiones estratégicas.